平民健康養生法 @ 靖天居 (時空易數苑)

台北醫學大學楊教授，常常是教學與研究工作滿檔，但是她照樣精神飽滿，很少感冒。她常說：「醫師想賺我的錢，恐怕真的要關門了。」

出身於中醫世家的她，由於家學淵源，比別人對「傳統中草藥」更加多一分情感，她常常致力於推動「藥膳飲食要生活化」，更是自己身體力行。當遇到有人問她「該怎麼保養身體？」她會毫不思索地回答︰「許多老祖宗流傳下來的經驗，其實就是平民養生法，花不了多少錢，就可強身固本又有效」。就像用「米漿飲食」就是她推薦的養生良方。

她說︰「米漿就是清粥上面有一層液態的米糊」。以前經濟狀況比較差的人，跟本吃不起白米飯，只能喝清粥，但是照樣可以下田做粗活。如今經過現代科學研究後發現︰白米熬煮後的米漿，真的能有效提升大分子的抗體，可以補中益氣。真可以說是「平民的人參湯」。因此，她建議，現代人因為工作壓力大，很容易有「大腸激躁症」，不妨偶爾多喝一些米漿來滋潤身體。

這種米漿煮法可以是︰用白米煮粥來取得粥上的那一層米糊﹔或是以白米泡水，用果汁機磨碎，再用文火來熬煮米漿，都對恢復體力頗有幫助。她還說她的小孫子如果拉肚子，也是如法炮製都有效喔。

她提倡的「平民養生法」，就是她喝了數十年的「黃耆枸杞茶或黃耆紅棗茶」。她表示，這幾年來黃耆價格飛漲，原因在於有許多實驗均顯示，這味中藥可提升「動物的免疫功能」，如果再加上枸杞或是紅棗，真的具有滋補肝腎的好效果，對於經常熬夜或暴飲暴食的現代人來說，是最佳的補氣良藥ㄋ。

有些人會害怕中藥的味道，她也表示，由於黃耆、枸杞或紅棗的性味甘平，不論是製成茶飲或入菜，既可單用，也可混合來用，都非常方便。黃耆與枸杞的使用原則上是 1：1。她本身閒來無事就熬成一鍋養生茶，然後分別盛入保溫杯內，取代一般的果汁、飲料來喝；如果忙的來不及做菜，這三種中藥加雞腿一起煮，就是美味的雞湯可以上桌吃囉，至於分量多少就隨個人喜愛。

喝綠茶，是她早年留學日本跟老師學的好東西。她說，茶葉其實也是中藥裡的一種藥，尤其近年研究發現，綠茶含有豐富的兒茶素和多酚類，前者具有抗癌、防癌效果，後者則是極佳的抗氧化劑。但她提醒，每次茶葉只能浸泡熱開水兩分鐘就要取出，否則泡得越久，茶湯顏色若由淡綠色轉變為棕色，就表示溶出來的咖啡因和單寧酸也會越來越多，它容易會刺激神經和腸胃，寧可另沏一壺新茶，也不要多喝。